Cách làm 5 món ăn hấp dẫn làm từ thịt xay – máy xay thịt 

1, GIÒ LỤA

Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện nhiều nhất trên mâm cỗ ngày Tết. Giò lụa được bán sẵn rất nhiều, tuy nhiên đa phần chứa phụ gia hàn the giúp giò dai, giòn, bảo quản được lâu. Chính vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn hãy tự tay làm giò lụa ngay tại nhà theo các bước đơn giản sau.

Giò chả tự làm không chứa phụ gia hàn the gây hại cho sức khỏe

Nguyên liệu:

• Thịt heo (lợn) cả nạc và mỡ – 500g
• Bột năng hoặc bột bắp – 30g.
• Gia vị: 1 muỗng canh nước mắn, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen).
• Bột nở – 15g.
• Nước đá lạnh – 50ml.
• Lá chuối tươi để gói giò.

Cách tiến hành

• Bước 1: Xay thịt và tạo cốt:

Thịt lợn xay với máy xay giò chả mini, cho vào tủ lạnh khoảng 45 phút, đảm bảo thịt đạt được độ cứng phù hợp. Có thể bỏ lên ngăn đá, khi thịt thật lạnh cầm thấy hơi cứng thì bỏ ra ngoài, không được để thịt đóng đá.

Khi hết thời gian để thịt trong tủ, lấy thịt ra ngoài sau đó cho vào máy xay thịt xay cùng bột bắp, bột nở,… các gia vị đã nêu ở trên từ 15 – 20 giây.

Tiếp tục cho đá lạnh vào thịt, xay được 10 giây lại tiếp tục đổ nước. Cho đến khi hết 50ml nước lạnh, thịt chuyển qua màu hồng nhạt, đạt độ dẻo thì hoàn tất khâu xay thịt.

• Bước 2: Gói giò bằng lá chuối.

Lá chuối gói giò sẽ cho ra mùi thơm đặc trưng truyền thống.

Rửa sạch lá chuối và lau thật khô.

Tiến hành gói giò! Quét dầu ăn chống dính vào lá chuối. Cho giò sống vào giữa lá chuối. Gói cuộn lại thật chặt.

Gói giò bằng lá chuối sẽ thơm và ngon hơn

• Bước 3: Hấp/luộc giò.

Sau khi gói xong cho giò vào hấp khoảng 1 tiếng.

Vớt giò ra và để nguội tự nhiên. Khi gói có thể nhìn cây giò sẽ nhăn nhéo, xấu xí. Nhưng khi hấp giò sẽ căng tròn, trông rất đẹp mắt.

Để giò nguội tự nhiên. Nhiều sai lầm nghĩ rằng ngâm giò trong nước lạnh thì giò sẽ săn chắc hơn. Nhưng không phải nhé! Làm thế sẽ khiến giò thâm lại, ăn bở và không ngon.

Thử giò bằng cách xiên que tre không dính, không có nước đỏ chảy ra là chín.

• Bước 4: Trình bày.

Cắt từng khoanh giò ra đĩa.

Tạo kiểu trang khí cho món giò lụa trở nên bắt mắt hơn

Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt

2, CÔNG THỨC CHẢ THƠM NGON TRÒN VỊ TẠI NHÀ

Chả cá vàng giòn, mùi thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà sẽ được làm ra sao?

Nguyên liệu:

• 1/2 ký cá rô (bạn có thể làm với các loại cá quả, cá trôi, cá trắm… tùy vào sở thích của gia đình).
• Gia vị: 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá, thì là.
• Dầu rán.

Chả cá dai giòn, thơm ngon không thể chối từ

Cách tiến hành:

• Bước 1: Cá rô sau khi đã lọc thịt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay. Lưu ý, khi rửa cá không cần để khô vì cá đã dính nước xay sẽ dễ hơn.
• Bước 2: Thì là, hành lá cắt nhỏ cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu. Gia giảm tùy theo khẩu vị, rồi quết bằng tay với muỗng. Công đoạn này giúp chả cá dai một cách tự nhiên, dẻo hơn quết máy. Bạn nên xay 2 lần để nhân nhuyễn hơn. Xay lần 2, tốc độ nhẹ thôi.
• Bước 3: Vo viên cá vừa ăn, ấn dẹp miếng cá, sau đó cho lên chảo dầu đã nóng già để rán. Chú ý không để lửa quá to khi rán.
• Bước 4: Hoàn thành

Xếp chả cá ra đĩa, món chả cá sẽ có vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau thì là….mà không sợ có mùi tanh.

Mua máy xay thịt tại đây : 

 

3, XÚC XÍCH GIÒN DAI THƠM LỪNG KHÓ CƯỠNG TẠI NHÀ

Xúc xích là một loại đồ ăn vặt mà không chỉ các được các nhóc tì yêu thích mà ngay cả người lớn cũng rất nghiền. Tuy nhiên, thời gian gần đây, xúc xích trên thị trường gặp phải nhiều vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, vì vậy, hãy áp dụng công thức dưới đây để tự làm xúc xích tại nhà. Rất đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo vị ngon ngọt, vỏ ngoài dai dai, thơm lừng.

Tự làm xúc xích khá đơn giản với máy xay thịt gia đình

Nguyên liệu:

• Thịt nạc xay nhuyễn – 500g
• Lòng non – 200g
• Rượu trắng – 15ml
• Bột năng hoặc bột mỳ – 2 thìa canh
• Chanh – 1 quả.
• Nước lọc đá – 3 thìa canh.
• Gia vị: ½ thìa canh đường, 2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt tiêu.
• Dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem.

Cách tiến hành:

• Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

Lòng non các bạn rửa thật sạch với muối hạt. Bạn cho muối vào cả bên trong lòng non để bóp cho sạch.

Đây là khâu khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm thật cẩn thận.

Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước váng màu vàng. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân của nó chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng chỉ còn lại một màng mỏng là được.

Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hột đi.

Tự làm xúc xích sẽ an toàn, đảm bảo và thơm ngon hơn

• Bước 2: Các bước thực hiện món xúc xích heo.

Đầu tiên, các bạn tiến hành trộn thịt heo như sau: bạn đổ thịt vào một chậu lớn

cho các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu ( tất cả theo dung lượng mình đã nêu ở trên). Các bạn dùng găng tay và nhào thật đều thịt lên. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên và đập mạnh xuống chậu.

Bạn dùng nilon bọc thực phẩm, ủ thịt trong 20-30 phút cho ngấm gia vị, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.

Lòng non sau khi đã tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên như vậy sẽ dễ hơn khi chúng ta nhồi thịt vào. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

Bạn cho lòng ra ngoài nắng phơi một lúc, như vậy sẽ tạo nên vỏ xúc xích dai và giòn giống như ngoài hàng.

Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng.

Bạn cắt một đầu của lòng non, bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng (bạn thấy lòng phình to ra, cầm trong tay thật chặt và chắc là lượng thịt đã đủ). Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích.

Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng.

Bạn cắt một đầu của lòng non, bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng (bạn thấy lòng phình to ra, cầm trong tay thật chặt và chắc là lượng thịt đã đủ). Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích.

• Bước 3: Hấp

Cuối cùng chúng ta sẽ đem xúc xích đi hấp. Bạn chuẩn bị một nồi hấp, xếp xúc xích vào trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng khoảng 5 lỗ lên xúc xích để khi xúc xích chín không bị vỡ vì căng hơi.

Bạn hấp khoảng 20-30 phút thì vớt xúc xích ra để nguội là có thể ăn được.

Bạn có thể ăn liền, nhưng sẽ ngon hơn khi rán hoặc nướng.

Xúc xích nướng là món khoái khẩu của nhiều người

4, CÔNG THỨC THỊT VIÊN CHIÊN LẠ MIỆNG ĐƯA CƠM

Thịt viên chiên vàng giòn, đậm đà, mùi thơm lạ hấp dẫn. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản sẽ làm các thành viên gia đình mê đắm. Thật là tiếc nếu bạn bỏ lỡ món ăn này. Hướng dẫn chi tiết cụ thể sẽ giúp bạn có món thịt viên chiên thơm ngon chuẩn vị ngay trong lần đầu tiên trổ tài!

Nguyên liệu:

• 300g thịt heo xay
• 1 muỗng canh nước tương
• 2-3 muỗng cafe muối
• 1/2 muỗng canh bột bắp
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• 5 cọng hành lá

Cách tiến hành:

• Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu

Hành lá băm nhuyễn sau đó đem trộn cùng với thịt xay, trứng. Bột bắp khuấy cùng chút nước sau đó cho vào hỗn hợp thịt và trộn đều.

Cho nước tương, muối, rượu nấu ăn vào tiếp tục trộn đều.

• Bước 2: Nặn hình.

Nặn, vo thịt thành các viên nhỏ vừa ăn, có thể nặn tròn hoặc dẹp tùy ý.

Thịt viên tròn làm bằng máy xay thịt đa năng

• Bước 3: Rán.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, để lửa vừa.

Khi chảo dầu nóng thì cho thịt viên vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Vớt thịt viên chiên ra giấy thấm dầu để ráo dầu, ăn ngon mà không ngán.

• Bước 4: Trình bày.

Xếp những viên thịt ra đĩa, trang trí thêm một vài họa tiết để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.

5, CÔNG THỨC PATE NGÂY NGẤT TẠI NHÀ

Pate gan lợn là món ăn thường được dùng cho bữa sáng kèm với bánh mì hoặc xôi nóng. Tuy nhiên, nhiều người e ngại khi mua pate ngoài vì sợ không an toàn.

Nguyên liệu:

• 300g gan heo, 150g thịt ba chỉ, 100g bì heo, 100g mỡ heo
• 1 bánh mì to
• 1 bịch sữa tươi Vinamilk không đường
• 3 tép tỏi, 1 miếng bơ, muối, tiêu
• Dụng cụ gồm: máy xay thịt, khuôn đổ pate, nồi hấp cách thủy, giấy bạc

Cách tiến hành:

• Bước 1: Gan heo rửa sạch, đổ một lượng sữa tươi không đường vào chén ngâm với gan heo trong 45 phút để giúp khử mùi hôi và khử độc gan, mang lại cho món pate hương vị thơm ngon hơn.
• Bước 2: Thịt ba chỉ và bì heo rửa sạch, thái miếng nhỏ, đem xay nhuyễn. Tỏi bọc vỏ, băm nhuyễn, phi lấy thơm. Mỡ heo thái lát mỏng thành miếng bản to.
• Bước 3: Bánh mì xé nhỏ, đổ lượng sữa tươi không đường còn lại vào bánh mì sao cho bánh mì ngập nước, mềm ra khoảng 2 phút là vớt bánh mì lên, gạn bỏ nước.
• Bước 4: Gan heo ngâm xong, để ráo, cắt lát mỏng đem vào máy xay nhuyễn.
• Bước 5: Trộn gan heo, thịt ba chỉ và bì heo cùng bánh mì sau khi gạn nước, đổ phần tỏi phi vào hỗn hợp, nêm muối, tiêu ăn vừa miệng. Bước này, bạn có thể đem hỗn hợp vào máy xay cho nhuyễn.
• Bước 6: Đặt các lát mỡ heo đã được cắt sẵn xếp gọn vào đáy khuôn pate. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào khuôn để làm pate, quét lớp trên cùng pate sao cho bằng phẳng, đặt một miếng bơ mỏng lên lớp pate trên cùng. Lấy giấy bạc bọc kín phần miệng khuôn để nước không chảy vào phần pate.
• Bước 7: Đặt khuôn pate vào nồi hấp cách thủy trong 1 tiếng. Bạn có thể kiểm tra pate chín bằng cách dùng que tăm chọc vào phần pate trong nồi, nếu pate không còn chảy nước tức là đã chín.

Khi pate chín, để khuôn pate ra ngoài, để nguội rồi để trong tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó, bạn có thể lấy pate ra khỏi khuôn một cách dễ dàng. Bạn có thể để pate trong tủ lạnh ăn dần, bảo quản được từ 3 đến 5 ngày.

Pate thơm ngon, trọn vị

Với công thức những món ngon được làm từ máy xay thịt dùng trong gia đình như trên, hy vọng bạn có thể thoải mái thay đổi thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình, vừa an toàn, đảm bảo mà vệ sinh.

Hiện trên thị trường có nhiều dòng máy xay đa năng đáp ứng nhu cầu của các bà nội trợ, tuy nhiên, máy xay thịt nồi inox của điện máy Ngọc Lập vẫn có chỗ đứng vững chắc bởi nhiều ưu điểm vượt trội và giá thành tương đối phải chăng. Liên hệ mua ngay để được hưởng nhiều ưu đãi thú vị.